EnglishCÔNG NGHỆ CẮT – THÁI THỰC PHẨM CÔNG NGHIỆP ĐỘ CHÍNH XÁC CAO
Chuẩn hóa hình thái sản phẩm, tối đa hóa tỷ lệ thu hồi và nâng cao giá trị thương phẩm với các giải pháp thấu hiểu nguyên liệu từ FAM STUMABO.
Công nghệ
Nguyên lý cắt cơ học tiên tiến & công nghệ dao cắt độc quyền
Nguyên lý cắt ly tâm
Sử dụng lực ly tâm để ép sản phẩm vào các lưỡi dao cắt lát cố định, giúp đạt tốc độ cực cao và độ dày lát cắt đồng đều tuyệt đối.
Công nghệ cắt 3D
Nguyên liệu đi qua chuỗi dao cắt lát, dao cắt dải (trục tròn) và dao cắt ngang (trục chéo) trong một chu trình liên tục để tạo ra các khối hạt lựu hoàn hảo không bị dập nát.
Công nghệ thép độc quyền
Thép không gỉ xử lý nhiệt độc quyền, giúp lưỡi dao có tuổi thọ vượt trội, độ sắc bén cao, và hạn chế tối đa ma sát sinh nhiệt, từ đó bảo vệ bề mặt và cấu trúc thực phẩm.
Lợi ích
Giá trị cho doanh nghiệp
Tối ưu hóa tỷ lệ thu hồi
Đường cắt sắc bén từ dao Stumabo hạn chế tối đa việc thoát nước, dập nát hay tạo ra vụn nhỏ, giữ lại tối đa trọng lượng thành phẩm.
Độ đồng đều chuẩn xuất khẩu
Đảm bảo 100% sản phẩm có kích thước chính xác theo cấu hình cài đặt, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường IQF châu Âu, Nhật Bản, Mỹ.
Hygienic design
Thân máy chế tạo hoàn toàn từ thép không gỉ AISI 304/316, buồng cắt cách ly hoàn toàn với khu vực motor chuyển động, cho phép tháo lắp dao nhanh và vệ sinh bằng áp lực nước dễ dàng.
Linh hoạt & tiết kiệm chi phí vận hành
Khả năng thay đổi cấu hình kích thước cắt nhanh chóng chỉ trong vài phút, giảm thiểu thời gian chết (downtime) của dây chuyền.
Ứng dụng
Ứng dụng trong sản xuất
Trái cây nhiệt đới (Frozen Mango, Durian)
Giải quyết bài toán cắt hạt lựu xoài chín, sầu riêng mà không làm mất thớ thịt, không gây thâm mặt cắt.
Củ quả (Potato, Carrot)
Cắt lát phẳng, lát gợn sóng (crinkle cut), cắt sợi làm khoai tây chiên (French Fries) với công suất lớn.
Phô mai & Thực phẩm chế biến (Cheese, Meat)
Cắt sợi phô mai, cắt khối hạt lựu cho các loại thịt mát, thịt xông khói ở nhiệt độ thấp.
