English
1. Nguyên lý hoạt động thông minh
Băng tải định hướng chữ V: Máy sở hữu hệ thống băng tải nạp liệu dạng chữ V dài tới 2 mét. Chiều dài này giúp các loại củ quả dáng dài tự động căn thẳng hàng, cố định vị trí hoàn hảo và chuyển động với tốc độ cao về phía đĩa cắt mà không bị nghiêng ngả hay lật nhào.
Cắt cắt ngang ly tâm (Transversal Cutting): Khi thực phẩm đi hết băng tải, nó sẽ xuyên qua một đĩa dao cắt dạng bánh xe quay với tốc độ cực lớn. Các lưỡi dao siêu mỏng được kéo căng và uốn lượn theo một độ dốc đồng nhất (pitch) từ tâm ra rìa, giúp duy trì tốc độ của nguyên liệu khi đi qua mà không cần đến băng tải ép trên (hold-down belt) đối với hầu hết các sản phẩm.
2. Khả năng xử lý kích thước & Công suất
Kích thước nạp liệu tối đa:
Các loại củ quả cứng, đặc: Đường kính lên đến 115 mm (như dưa leo, cà rốt cỡ đại, bí ngòi).
Các loại rau ăn lá hoặc kết cấu xốp có thể ép gọn (như xà lách Mỹ – Iceberg, bắp cải, rucola, xà lách sồi): Đường kính nạp lên đến 160 mm.
Phiên bản dành cho thịt/cá: Xử lý các loại xúc xích, lạp xưởng (đường kính 25 – 60mm) hoặc phi-lê thịt (lên đến 115mm).
Năng suất ấn tượng: Lên đến 6.000 kg (6 tấn)/giờ (tùy thuộc vào loại sản phẩm, kích thước cắt và trạng thái nguyên liệu).
3. Đa dạng kiểu cắt (Cut Shapes)
Chỉ cần thay đổi cụm dao cắt, FAM Volantis có thể tạo ra nhiều định dạng thành phẩm bắt mắt:
Flat slice: Cắt lát phẳng phẳng (độ dày đồng đều).
Crinkle cut: Cắt lát lượn sóng (thường dùng cho dưa chuột muối, khoai tây chiên).
Julienne: Cắt sợi dài (như sợi cà rốt, củ cải làm đồ chua).
Halving & Spears: Cắt đôi theo chiều dọc hoặc cắt bổ múi (chia làm 4, làm 6 cho chân vịt, cần tây).
4. Các điểm cộng công nghệ vượt trội
Màn hình cảm ứng trực quan (Touchscreen HMI): Máy được trang bị một màn hình cảm ứng nhỏ gọn nhưng hiển thị trực quan. Người vận hành có thể lưu sẵn danh sách cài đặt cho từng loại sản phẩm (ví dụ:
Chế độ 3.5mm cho Dưa leo, 6.35mm Lượn sóng cho Cà rốt). Máy sẽ tự động đồng bộ tốc độ băng tải và tốc độ đĩa dao để cho ra độ dày chính xác nhất.
Đường cắt “sạch” giúp kéo dài Shelf-life: Nhờ lưỡi dao Stumabo siêu sắc và mỏng, vết cắt trên bề mặt thực phẩm vô cùng mịn màng, không bị xơ, rách hay dập nát. Điều này hạn chế tối đa việc thất thoát nước tế bào, giúp các loại rau củ đóng gói (Fresh-cut) giữ được độ tươi ngon lâu hơn rõ rệt.
Vệ sinh siêu tốc & Tiết kiệm chi phí (TCO): Kết cấu cơ khí tối giản hóa các chi tiết hao mòn. Băng tải nạp liệu cực kỳ dễ tháo lắp và thay thế. Thiết kế bằng thép không gỉ mở hoàn toàn giúp việc xịt rửa áp lực cao sau ca làm việc diễn ra nhanh chóng, đảm bảo tiêu chuẩn khắt khe nhất của ngành thực phẩm.
